意外に知られていない世界三大料理の一つトルコ料理!独特なお茶、コーヒー、お酒!No.4

わたしも以前聞いたことはありましたが、トルコ料理は世界の三大料理の一つなのです。他の二つは、フランス料理と中華料理です。残念ながら、日本料理は入っていません。この料理をご覧ください。ケバブと野菜、フライドポテト、ライスも入っていて、見た目も奇麗でした。

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他にも、きのこと野菜をソテーしたもの、そば粉のクレープに野菜やチーズをサンドしたもの、ムール貝の串のテンプラ、イカのフライなどをイスタンブールで食べましたが、どれも美味しかったです。海の周りに広がるイスタンブールでは、当然のことながら、豊富なシーフードが手に入ります。

ボスフォラス海峡のクルーズの後で食べた、さばサンドがとっても美味しかったです。海の上に浮いている豪華な装飾の船の上で調理されるサバを、キャベツのような野菜の千切りと一緒にサンドにしてあります。

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観光客も地元の人たちも、つねに沢山の人が行列をして、このサンドイッチを買いに来ます。この船は海に浮かぶ木の葉のように、ものすごく左右に揺れているのですが、上で調理している人たちは全くバランスを崩すことなく、働いている姿が強烈に印象に残ります。

それと、トルコのお茶チャイも独特です。濃い目に入れたお茶をガラスの小さめのコップに入れて、それにお湯を注いで薄めます。トルコの人たちは、イギリス人が1日に何度も紅茶を飲むように、1日に何度もこれを飲むそうです。金属製のやかんのような容器に入っていて、冷めないように重ねます。

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それとトルココーヒーも独特で、エスプレッソのように濃く、ちょっと粉っぽくて、事実下に粉が残るので、全部飲んではいけません。最後に残った粉の模様で、占いをする人がいるそうです。

お酒は、ラクというお酒が非常によく飲まれていて、そのお酒は、アルコール度が非常に高く、45%とか、、、普通は水を加えて飲みます。水を加えると白くにごります。

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